Es lo que el chef Saimon Novack nos muestra en este video. La segunda receta de tres, utilizando la Mezcla para Empanar Sabor Açoriano.
Subtítulo del video:
¿Alguna vez pensó en preparar un empanado súper sabroso y crujiente utilizando solo un ingrediente?
Yo soy Saimon Novack, periodista y cocinero de momentos especiales y voy a compartir con usted tres recetas utilizando la mezcla para empanar Sabor Açoriano.
Y nuestra próxima receta es un filete de merluza crujiente con arroz negro y "tomatitos" salteados.
Nuestra preparación se realizará mediante fritura por inmersión.
Mientras pongo el aceite a calentar, ya voy a empanar nuestra merluza.
Aunque nuestra Mezcla para Empanar Sabor Açoriano ya viene completa de condimentos, voy a utilizar este condimento de aquí que me gusta mucho (Condimento de Pescado sin Sal). Le va a dar un colorcito extra a nuestro filete de merluza. Mire nada más qué bonito.
Colocar una gotita de limón de ambos lados. Darle una pequeña "frotada" y ahora lo voy a llevar a nuestra Mezcla para Empanar.
Pasado de un lado. Pasado del otro. Y ahora solo queda quitar el exceso y llevar a freír.
"Filetito" de merluza extremadamente crujiente. Escuchen esto (sonido del cuchillo al pasar por la costra del empanado).
Ahora vamos con el emplatado.
Vamos a colocar el arroz negro; queda muy bien también con un puré, una selección de vegetales salteados en mantequilla, pero nuestro elegido de hoy fue el arroz negro.
Colocar aquí una capa de nuestro arroz.
El protagonista de nuestro plato.
Y ahora los tomatitos para dar más color y jugosidad.
Y para finalizar, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Listo para servir.
Productos utilizados en la preparación:
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